Чайный напиток, чайный глинтвейн
1 способ: Чайный настой (из 5 чайных ложечек чая лучшего сорта) — 1литр, яблочный сок — 350 мл, абрикосовый сок (или виноградный ) — 350 мл, сахар — 250 г, коньяк или ром — 120 мл. Чайный напиток - глинтвейн подают по праздникам и на торжествах. По своему ободряющему и живительному действию он овладевает любой вид портвейна. Настой изготовить в необходимом количестве, чтобы не долить потом воду, и перелить в эмалированный сосуд, в котором заранее смешать фруктовые соки и положить сахар. Накрыть сосуд крышкой и на 30 минут поставить на слабенький огонь, но не довести до кипения. Затем прибавить коньяк или ром. При этом надо помнить, что завсегда наливают чай в коктейль из соков фруктов, а не наоборот. Чайный глинтвейн советует пить во время восстановления инфекционных болезней, при физическом и психическом истощении. 2 способ: Вода — 1литр, чай черный отборный — 3 чайные ложечки, зеленый — 2 чайные ложечки, виноградный или вишневый сок — 350 мл, яблочный сок — 350 мл, сахар — 250 г, бадьян и имбирь — по 0.5 чайной ложки, корица — 1 чайная ложечка, гвоздика — 3 штучки. Получится — 10 порций. В маленьком фарфоровом чайничке заваривают по всем правильным правилам отборный чай (потом доливать воду воспрещается). В эмалированной посуде мешают натуральные соки фруктов, сахар, пряности. Потом сюда же вливают чай и, скрупулезно закрыв посуду крышечкой, подогревают всю смесь на очень небольшом огне, не доведя глинтвейн до кипения, а дабы он был просто очень жгучим. Таким его и подавать, разлив в бокалы и набавив в них по ложке орехов (миндаля, фундука) и даже изюма.
